デカフェ サーカディアン ペルー - オニキス コーヒー ラボ

ABOUT THE ROASTER
2012年設立のアメリカのコーヒーショップで、ファウンダーの1人、2020年USバリスタチャンピオンのアンドレアさんをはじめとし、数多くの大会でも名を馳せています。「妥協しないこと」をショップのカルチャーとして掲げ、世界中を旅して決める豆の入荷から、繰り返し調整を重ねる焙煎、お届けまでこだわり抜いたコーヒーを提供しています。

ABOUT THE COFFEE
デカフェ・サーカディアン・ペルー は、Onyx Coffee Labの「Circadian（サーカディアン）」シリーズの一部で、時間帯を問わずコーヒー体験を楽しめるように設計されたラインです。カフェインを控えたい時間でも、産地の個性やクオリティを損なわずに“本格的なスペシャルティコーヒー体験”を提供することを目的としています。このコーヒーはスイスウォータープロセスによってデカフェ化されています。この方法は水・時間・温度のみを使い、化学溶媒を一切使用しないのが特徴です。コーヒー本来の甘さや酸味、産地由来の個性をできるだけそのまま残すことを目指しています。生産地はペルー北部のカハマルカ地方で、多くの小規模生産者によるロットです。ペルーは近年、品質改善やサステナビリティへの投資が進み、輸出産地として国際的な評価を高めています。カハマルカは標高の高さと肥沃なアンデスの土壌により、明るい酸味と複雑な甘さを持つコーヒーを生み出す地域として知られています。カフェインを取り除いてもなお、ペルーらしい鮮やかな酸味と繊細な甘さ、クリーンな構造をしっかりと感じられる一杯に仕上がっています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 4月28日

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