エチオピア カラモ ミモザ - ヨナス ラインドル

ABOUT THE ROASTER
オーストリア・ウィーンのスペシャルティコーヒーロースター、Jonas Reindl Coffee Roasters。2014年にカフェをオープンし、現在はロースタリーを構えながら、ウィーンを代表するロースターのひとつとして親しまれています。ブランド名は、「Schottentor」駅の愛称「Jonas Reindl」に由来。「おいしいコーヒーに決まった形はない」という考えのもと、個性を大切にしながら、時には驚きのある味わいも追求。農園からカップまでの透明性を重視し、生産者への敬意と持続可能な調達を大切にしています。焙煎は少量ずつ行い、それぞれのコーヒーが持つ魅力を最大限に引き出しています。

ABOUT THE COFFEE

エチオピア・シダマ地方カラモ村にある「Gara Agena Washing Station」で精製されたナチュラルプロセスのコーヒー。家族経営のTesti Coffeeを率いるFaysel Yonis Abdoshによって設立され、標高2,300mのゲタ川沿いという恵まれた環境を活かして、高品質なコーヒーづくりが行われています。約600軒の小規模生産者が完熟したチェリーを持ち寄り、厳しい選別を経て精製されることで、土地ならではの複雑で華やかな個性が生まれます。農園は標高1,900〜2,300mに位置し、コーヒーはトウモロコシやバナナなどの作物とともに、BirbiraやWanza、アカシアなどの在来樹木の日陰で栽培されています。冷涼な気候の中でゆっくりと熟したチェリーは、密度が高く甘さに優れ、エチオピアらしい透明感と奥行きのある味わいを生み出しています。

<注意事項>
・豆の状態のみの販売となります。
・焙煎日 : 7月8日

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