PostCoffee
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ルワンダ シーラ CWS ハニー
Rwanda Shyira CWS Honey
販売終了
¥1,512(税込)
購入予定 15 Beans（クーポン・送料反映前の目安）
浅煎り
白桃や白鳳といったジュワッと溢れるジューシーな桃の果実感と、アールグレイを思わすフローラル感。
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元商品の焙煎度・風味・精製方法・産地をもとに、近い候補を並べています。
コンセプト
和菓子の隣にぴったり。 肩の力を抜いてくれるコーヒー。
商品説明
昨年も購入したシーラCWSから、ぴちぴちのニュークロップハニーが届きました！
グレープフルーツのような柑橘類の酸味と、ストーンフルーツの果実味があります。後味には、シロップのようなツルッとした甘さと、和を感じる緑茶のようなニュアンスがあります。
【農園情報】
シーラコーヒーウォッシングステーション(CWS)は西部州と北部州の州境であるニャビフ郡に位置します。ルワンダのコーヒー栽培エリアとしては最高峰である2,300mの標高に加え、深い霧に覆われる山間部の谷間で生産されたコーヒーチェリーは、他のエリアとは一線を画すカップクオリティを生み出す産地です。また、CWS自体も標高1,800mの崖の上にそびえ立ち、眼下に渓谷を見下ろすようなロケーションで稼働しています。
このCWSでは、1,900名の小規模生産者が運び入れたチェリーを主にウォッシュドへ精製しています。そのため、品質的価値だけでなく、少量しか生産していないハニープロセスは希少価値の高いロットでもあります。
【ハニープロセス】
CWSへ持ち込まれたチェリーはフローティングタンクを用いた比重選別とハンドソーティングを行い、完熟したチェリーのみを選別し、パルパーで果肉除去を行います。
その後、ミューシレージを残した状態で、ドライベッドで乾燥工程を開始します。パーチメントの水分値が高い乾燥工程前半は非常に薄く広げられ、パーチメントに日光が当たる表面積を大きくし、カビや発酵のリスクを抑えながら乾燥させていきます。パーチメントが乾く乾燥工程後半は、パーチメントが重なり合うようにベッドに配置します。これにより、パーチメントの水分含有量が均一な状態で乾燥が進みます。
日差しの強い12時~15時と夜間のみカバーがかけられ、平均で35日間かけて乾燥させられます。
詳細情報
焙煎度
浅煎り深煎り
酸味
強い弱い
アロマ
ユニークベーシック
コク
すっきりしっかり
生産国 / Country
Rwanda
地域 / Region
Western Province, Nyabihu
標高 / Elevation
1,850m - 2,300m
農園 / Farm
Shyira CWS
生産者 / Farmer
Small farmers near Shyira CWS
品種 / Variety
Bourbon
精製方法 / Process
Honey
評価
4.1
242件の評価
平均評価と件数は購入確認済みの評価を集計しています。投稿者が本文を非公開にした評価も集計対象です。初回レビューには星や内容にかかわらず一律5 Beansを付与します。
5
レビューした人Medium NERDGuest
瑞々しくてふわっと香るお茶の風味が良い。ほんのりジューシーさもありバランス的にとても好み。
5
レビューした人Medium NERDGuest
酸味が強く好きです。
5
レビューした人Light UserGuest
酸味とフルーティーさがたまらない
5
レビューした人Light UserGuest
みずみずしいフレッシュな感じ 美味しい
5
レビューした人Light NERDGuest
めちゃめちゃ美味しかったです🥲アイスにしてみてもよし、ホットもよし！
4.9
レビューした人Mr. Third WaveGuest
飲むと穏やかな柑橘系に近い酸味が心地よく余韻も長い、美味しい浅煎りコーヒーでした！
4.9
レビューした人BalancerGuest
後味に酸味を感じます。程よくて好きです
4.8
レビューした人Light UserGuest
とても美味しい！ チョコレートやオレンジピールを思わせる甘い香り、口に含むとアフリカらしい切り立った酸味と夏野菜のような瑞々しさを感じる。むかし食べた美味しいトマトを思い出しました！
4.7
レビューした人Light UserGuest
ブリューレシオ👉１：１６ ジューシーな果実感、余韻でアールグレイのような風味がある。 【レシピ①】※４投目のお湯抜けがかなり遅かった。 豆量：16g 湯量：260ml 湯温：90℃ 時間：2分30秒 挽き目：タイムモアCS3/16クリック ドリッパー：Kalita102（台形ドリッパー） 1投目：40ml /30s 2投目：90ml /40s 3投目：65ml /30s 4投目：65ml /50s 甘味と酸味のバランス◎ 紅茶のようなフレーバー 【レシピ②】※レシピ①より雑味少ない 豆量：20g 湯量：320ml 湯温：90℃ 時間：2分55秒 挽き目：タイムモアCS3/16クリック ドリッパー：ハリオ スイッチ 1投目：40ml /30s しんし式 2投目：120ml /40s とうか式 3投目：100ml /30s とうか式 4投目：60ml /75s しんし式 柑橘系の酸味がありシロップのような舌触り。クリアでキレのいい味。 【レシピ③】 豆量：20g 湯量：320ml 湯温：89℃ 時間：2分15秒 挽き目：タイムモアCS3/16クリック ドリッパー：KINTO 円錐ドリッパー 1投目：40ml /30s 2投目：120ml /40s 3投目：80ml /30s 4投目：80ml /35s
4.7
レビューした人Light UserGuest
ウォッシュドを先に飲んだからかそこまでよくは感じなかった。 逆だと印象変わっていたかも。後味はこっちのほうがちょっと落ちる感じ。
