コーヒーを淹れる道具を変えると、いつものコーヒーも少し違って見えてきます。
今回紹介するのは、「AeroPress（エアロプレス）」。
コーヒー粉とお湯を入れて、プランジャーを押し下げる。使い方はいたってシンプルですが、挽き目や湯温、抽出時間などを変えることで、さまざまな味わいを楽しめるのがAeroPressの魅力です。
2005年に登場してから、世界中のコーヒー好きに愛されてきたこの器具。ハンドドリップとは違った抽出方法だからこそ生まれる、すっきりとした味わいや、レシピを試行錯誤する楽しさがあります。
この記事では、AeroPressの基本的な使い方から、淹れ方による味わいの違いまで紹介します。
AeroPress（エアロプレス）とは？
空気圧を使ってコーヒーを抽出する器具
AeroPressは、コーヒー粉とお湯を筒状の容器に入れて、プランジャーを押してコーヒーを抽出する器具です。
コーヒー粉をお湯に浸して、少し混ぜる。最後にプランジャーを押す。
基本の使い方はとてもシンプルです。
プランジャーを押すと、空気圧によってコーヒーがフィルターを通り、カップへ。ペーパーフィルターを使うため、すっきりとした味わいに仕上がります。
ハンドドリップとの違い
ハンドドリップは、お湯をコーヒー粉に注ぎながら、重力を使って抽出します。
一方、AeroPressはコーヒー粉をお湯に浸してから、プランジャーを押して抽出します。
同じコーヒー豆でも、淹れ方が変われば味わいも変わる。
AeroPressでは、挽き目や湯温、湯量、抽出時間などを変えながら、自分好みのレシピを試すことができます。
| AeroPress | ハンドドリップ | |
|---|---|---|
| 抽出の基本 | お湯に浸してプレス | お湯を注いでろ過 |
| 操作 | 粉・お湯を入れて押す | お湯を注ぐ技術が重要 |
| 味わいの調整 | 挽き目、湯量、湯温、時間など | 注湯、湯温、挽き目、時間など |
| 楽しみ方 | レシピを変えて試しやすい | 注ぎ方による変化を楽しめる |
| フィルター | ペーパーフィルター | ペーパーなど |
| 持ち運び | 持ち運びを前提としたモデルもある | 器具によって異なる |
どちらが優れているということではありません。
「お湯を注ぐ」ことを楽しむハンドドリップに対して、AeroPressは「浸して、押す」という独特の抽出体験を楽しめるのが魅力です。
AeroPressの魅力
AeroPressの面白さは、シンプルに淹れられるのに、レシピ次第で味わいを変えられること。
自分好みの一杯を探したり、旅先に持ち出したり。気軽にコーヒーを楽しめる器具です。
1. レシピを変えて、味わいを楽しめる
挽き目や湯量、湯温、抽出時間などを変えることで、味わいを調整できます。
まずは基本のレシピから。慣れてきたら、少しずつ変えてみる。自分好みの一杯を探せるのがAeroPressの魅力です。
2. 手軽に淹れられて、後片付けもラク
基本の淹れ方は、粉を入れる → お湯を注ぐ → 混ぜる → 押すだけ。
短時間で淹れられて、抽出後はコーヒー粉とフィルターを取り出して本体を洗うだけ。毎日のコーヒーにも取り入れやすい器具です。
3. どこでもコーヒーを楽しめる
コンパクトなモデルもあり、自宅だけでなく旅行やキャンプにも持っていけます。
いつもの場所を飛び出して、好きなコーヒーを好きな場所で。そんな楽しみ方ができるのもAeroPressならではです。
AeroPressで淹れるコーヒーはどんな味？
「AeroPressで淹れると、どんな味になるの？」
これは、AeroPressを初めて知った人が気になるポイントではないでしょうか。
AeroPress公式は、その抽出技術によって滑らかでリッチな味わいを特徴として紹介しています。
ただし、AeroPressなら必ず同じ味になるわけではありません。
使用するコーヒー豆や抽出条件によって、味わいは変わります。
味わいを変えるポイント
コーヒー豆
まず大きく影響するのがコーヒー豆です。
浅煎りの豆なら酸味や香りを楽しむ方向へ、深煎りの豆なら苦味やコクを楽しむ方向へ。
同じAeroPressでも、豆を変えるだけで印象は大きく変わります。
挽き目
コーヒー豆をどのくらい細かく挽くかも、抽出に関わる重要なポイントです。
AeroPress公式の基本レシピでも、豆の状態に応じて中挽き〜中細挽き程度のレシピが紹介されています。
まずは基本レシピを試して、そこから少しずつ挽き目を変えてみるのがおすすめです。
お湯の温度
お湯の温度も味わいに関係します。
同じ豆でも温度を変えることで、抽出される成分のバランスが変わり、味の印象が変わることがあります。
抽出時間
コーヒー粉がお湯に触れている時間も調整できるポイントです。
「少し短くしたらどうなる？」
「もう少し長くしたら？」
そんなふうに試してみると、自分好みのバランスを探しやすくなります。
攪拌
お湯を注いだあとにコーヒー粉とお湯を混ぜる「攪拌」も、抽出に関わる要素です。
回数や強さを変えることで、味わいの変化を楽しめます。
つまり、AeroPressの「味」は器具だけで決まるものではありません。
豆とレシピを組み合わせて、自分好みの一杯を探していく。
そこにAeroPressならではの面白さがあります。
AeroPressの基本的な使い方・淹れ方
ここでは、AeroPressを初めて使う人向けに、基本レシピを数値付きで紹介します。
AeroPress公式が公開している「Signature Brew」をベースにしたレシピです。まずはこのレシピを基準にして、慣れてきたら挽き目や抽出時間などを変えてみると、味わいの違いを楽しみやすくなります。(aeropress.com)
基本のAeroPressレシピ
用意するもの
- AeroPress
- ペーパーフィルター
- コーヒー豆：16〜18g
- お湯：85℃
- 挽き目：中細挽き
- タイマー
- カップ
- ケトル
- スケールがあると便利
AeroPress公式では、コーヒー豆16〜18g、中細挽き、85℃のお湯を使ったレシピが紹介されています。(aeropress.com)
1. お湯を85℃に温める
まず、お湯を「85℃」に温めます。
AeroPress公式では、温度調整ができるケトルがない場合は、沸騰したお湯を使う方法も案内されています。
また、公式FAQでは、ひとつの目安として、浅煎り〜中煎りには85℃、深煎りには80℃程度から試す方法も紹介されています。(aeropress.com)
最初は「85℃」を基準にするとよいでしょう。
2. ペーパーフィルターをセットする
ペーパーフィルターをフィルターキャップにセットし、チャンバーに取り付けます。
3. コーヒー豆を16〜18g、中細挽きにする
コーヒー豆を16〜18g用意し、中細挽き程度に挽きます。
AeroPress公式では、豆を挽いて使う場合の基本レシピとして、16〜18gの中細挽きが紹介されています。(aeropress.com)
4. コーヒー粉をチャンバーに入れる
AeroPressを安定したカップの上にセットし、コーヒー粉をチャンバーに入れます。
粉が均一になるよう、軽く振ってならします。
5. お湯を「4」の目盛りまで注ぐ
85℃のお湯を、チャンバー側面にある**「4」の目盛りまで**注ぎます。
このとき、少量のコーヒーがカップへ先に落ちることがありますが、これは正常な動作です。(aeropress.com)
6. 約3秒間、やさしく攪拌する
パドルなどを使って、コーヒー粉とお湯を約3秒間やさしく混ぜます。
粉全体にお湯を行き渡らせるイメージで十分です。
7. プランジャーを少し差し込み、30秒待つ
プランジャーをチャンバーに約1.3cm（1/2インチ）ほど差し込みます。
その後、少しだけ引き上げて内部に真空状態をつくり、コーヒーがカップへ落ち続けるのを抑えます。
ここから30秒待ちます。(aeropress.com)
8. ゆっくりプレスする
30秒経ったら、プランジャーをゆっくり、一定の力で押し下げます。
力任せに押す必要はありません。
最後に「プシュー」というような音が聞こえ始めたら、抽出の終わりが近づいているサインです。
AeroPress公式でも、強く押しすぎず、一定の力でプレスするよう案内されています。(aeropress.com)
9. フィルターとコーヒー粉を取り出す
抽出が終わったらフィルターキャップを外し、プランジャーを押して使用済みのペーパーフィルターとコーヒー粉を取り出します。
フィルターキャップは熱くなっているため、取り外す際は注意しましょう。(aeropress.com)
10. コーヒーを楽しむ
これで基本のAeroPressコーヒーが完成です。
まずはそのまま飲んで、香りや酸味、甘さ、口当たりを楽しんでみましょう。
「もう少し濃くしたい」「すっきりさせたい」と感じたら、次の一杯からレシピを少しずつ変えてみます。
※AeroPressのモデルやレシピによって分量・抽出条件は異なります。上記はAeroPress公式が公開しているSignature Brewをベースにした基本例です。(aeropress.com)
慣れてきたら、ひとつずつ変えてみよう
基本レシピでおいしく淹れられるようになったら、ここからがAeroPressの面白いところです。
一度にすべてを変えるのではなく、ひとつの条件だけを変えるのがおすすめです。
もっと濃くしたいなら
まずはコーヒー粉の量や挽き目、抽出時間などを少しずつ調整してみましょう。
もっとすっきりさせたいなら
挽き目や抽出時間などを変えて、味わいの変化を比べてみるのも方法です。
酸味や香りをもっと楽しみたいなら
使用する豆や焙煎度を変えてみるのもおすすめです。
また、お湯の温度も調整できるポイントです。
AeroPress公式では、深煎りには80℃、中煎り・浅煎りには85℃をひとつのスタート地点として紹介しています。ただし、これはあくまで目安で、好みに合わせて温度を変えて試すことも推奨されています。(aeropress.com)
つまり、AeroPressのレシピには「これだけが正解」というものはありません。
まずは16〜18g・85℃・中細挽きを基本に一杯淹れてみる。
そこから一つずつ条件を変えて、自分が「おいしい」と感じるポイントを探していく。
それがAeroPressの楽しみ方のひとつです。
AeroPressはこんな人におすすめ
AeroPressは、こんな人におすすめです。
気軽にコーヒーを楽しみたい人
基本の淹れ方はシンプル。忙しい朝や、仕事の合間にも取り入れやすい器具です。
いろいろな淹れ方を試してみたい人
挽き目や湯温、抽出時間などを変えながら、味わいの違いを楽しめます。ハンドドリップとの飲み比べもおすすめです。
外でもコーヒーを楽しみたい人
コンパクトで持ち運びやすいので、旅行やキャンプにも。いつもと違う場所で淹れる一杯も楽しめます。
PostCoffeeでもAeroPressを販売しています
「AeroPressを実際に使ってみたい」
「自宅でAeroPressコーヒーを淹れてみたい」
そんな人は、PostCoffeeでAeroPressをチェックしてみてください。
AeroPress本体でコーヒーを淹れるのはもちろん、さまざまなコーヒー豆と組み合わせながら、
「この豆なら、どんな淹れ方が合うだろう？」
「挽き目を変えたら、味はどう変わる？」
と試していくのもおすすめです。
コーヒーを「飲む」だけでなく、「淹れる」「比べる」「工夫する」。
AeroPressをきっかけに、そんな新しいコーヒーの楽しみ方を始めてみてはいかがでしょうか。
AeroPress® Clear Colors Coffee Maker | ブラック / ブルー / クリア – 各色 ¥13,200 (税込)
まとめ｜AeroPressで、いつものコーヒー時間をもっと楽しもう
AeroPressは、コーヒー粉とお湯を入れて、最後にプランジャーを押して抽出するコーヒー器具です。
ハンドドリップとは異なる「浸して、押す」という抽出方法で、シンプルな操作からコーヒーを楽しめます。
そしてAeroPressの大きな魅力は、レシピを工夫できること。
豆の種類や挽き目、お湯の温度、湯量、抽出時間、攪拌など、さまざまな要素を少しずつ変えながら、自分好みの味わいを探せます。
最初は難しく考える必要はありません。
まずは基本のレシピで一杯。
そこから、気になるところをひとつずつ変えてみる。
「押して、淹れて、楽しむ。」
その繰り返しが、いつものコーヒー時間を少しだけ特別なものにしてくれます。
AeroPressを使って、自分だけのお気に入りの一杯を探してみませんか？
