エチオピア ベリーブルース

THE ROASTER 🇳🇱
DAK COFFEE ROASTERS
Amsterdam, Netherlands
2019年、オランダ・アムステルダムで、カナダ・モントリオール出身のVéronique LagardeとLouis-Philippe Boucherによって創業されたDAK Coffee Roasters。独自の視点でコーヒーの可能性を追求し、伝統的な味わいから実験的なプロセスまで幅広く探求しています。

個性豊かなコーヒーを選び、その豆が持つ風味を引き出す焙煎を追求するDAK。遊び心のあるネーミングと確かな品質で、世界のスペシャルティコーヒーシーンから注目を集めるロースターです。

THE SELECTION ☕
ETHIOPIA ESAYAS BERISO HEIRLOOM BERRY BLUES
Oromia, Ethiopia
エチオピア南部のオロミア地方で、Esayas Berisoが手がけるロット。標高約2,300mの高地で育つエチオピアの在来品種（Heirloom）を使用しています。標高の高さによるゆっくりとしたチェリーの成熟が、凝縮した甘さと豊かな風味を生み出します。

精製方法は、アナエロビック・ナチュラル。コーヒーチェリーを果実のついた状態のまま、酸素を制限した密閉環境で発酵させ、その後も果肉を残したまま、日陰でゆっくりと乾燥させます。発酵と乾燥の工程を通じて、ブドウを思わせる濃厚な果実味と、リキュールのような芳醇なニュアンスが引き出されます。

「Berry Blues」の名が表すように、ダークフルーツの豊かな風味が印象的な一杯。グレープソーダのような果実味に、マートルリキュールを思わせる香りと、カシューバターのなめらかなコクが重なります。

IN THE CUP
グレープソーダのような濃密な果実味に、マートルリキュールを思わせる芳醇な香り。カシューバターのようなまろやかなコクが重なり、クリーミーで厚みのある口当たりが広がります。
CASHEW BUTTER · GRAPE SODA · MYRTLE LIQUOR

PRODUCT INFORMATION
・本商品は豆の状態のみでの販売となります。
・焙煎日：10月5日

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