エチオピア ダーリン

THE ROASTER 🇳🇱
DAK COFFEE ROASTERS
Amsterdam, Netherlands
2019年、オランダ・アムステルダムで、カナダ・モントリオール出身のVéronique LagardeとLouis-Philippe Boucherによって創業されたDAK Coffee Roasters。独自の視点でコーヒーの可能性を追求し、伝統的な味わいから実験的なプロセスまで幅広く探求しています。
個性豊かなコーヒーを選び、その豆が持つ風味を引き出す焙煎を追求するDAK。遊び心のあるネーミングと確かな品質で、世界のスペシャルティコーヒーシーンから注目を集めるロースターです。

THE SELECTION ☕
ETHIOPIA DANCHE WASHING STATION HEIRLOOM DARLING
Gedeb, Ethiopia · Danche Washing Station
エチオピア南部、ゲデブ地区に位置するDanche Washing Stationで精製されたロット。標高約2,200mの高地で育つエチオピアの在来品種（Heirloom）を使用しています。周辺の生産者から集められたコーヒーチェリーの中から、完熟したものを選別して丁寧に処理しています。

精製方法は、アナエロビック・ウォッシュド。選別したチェリーの果肉を除去した後、密閉タンク内で酸素を制限しながら48時間発酵させます。その後、きれいな水で2回洗浄し、レイズドベッドで約15〜20日かけてゆっくりと乾燥させます。

発酵工程を取り入れながらも、コーヒー本来の繊細な個性を大切にした精製が特徴。野花を思わせる華やかな香りに、ピーチアイスティーのような果実味と、ブラックティーのすっきりとした余韻が重なります。

IN THE CUP
野花を思わせる繊細で華やかな香りに、ピーチアイスティーのようなみずみずしい甘さ。ブラックティーのような落ち着いた風味が全体を引き締め、紅茶のように軽やかで上品な余韻が続きます。
BLACK TEA · PEACH ICED TEA · WILD FLORALS

PRODUCT INFORMATION
・本商品は豆の状態のみでの販売となります。
・焙煎日：10月5日

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