エチオピア イルガチェフェ コチェレ ビロヤ

紅茶のような華やかさとするするとした飲み心地のコーヒーです。

【ロースター情報】

「限りある時間の為の価値のある一杯を提供する」2015年に創設以来、日本の喫茶店文化が息づく街、神保町でシングルオリジンに拘りを持ち、産地個性の素晴らしさを表現、ライトローストのトップオブトップのスペシャルティコーヒーを提供。

【農園情報】

エチオピアを代表するコーヒー生産地のひとつ、イルガチェフェより、コチェレ地区ビロヤに位置するBiloya Washing Stationで精製されたWashedプロセスのロットが届きました。

Biloya Washing Stationは、エチオピアのコーヒー輸出企業Traconが手がける主要な精製所のひとつです。700名以上の生産者が関わり、収穫期には1日あたり約320名の農家からコーヒーチェリーが持ち込まれます。こうした小規模生産者によって丁寧に収穫されたコーヒーが集まり、WashedとNaturalの両プロセスで精製されています。

標高1,950〜2,200mの高地で栽培されたKurume、Dega、Wolishoを使用し、収穫後はFully Washedプロセスで丁寧に精製されています。イルガチェフェならではの華やかなフローラルの特徴を持つコーヒーを生み出す精製所として知られ、高標高の栽培環境と地域に根ざした生産体制が、この土地ならではの個性を支えています。

華やかなフローラルの印象と、Washedプロセスならではのクリアな味わいが魅力のコーヒーです。エチオピア・イルガチェフェの繊細でエレガントな個性をお楽しみください。