エルサルバドル レネ アギラル パカマラ ウォッシュド

岡部 薫

COYOTE / Kyoto

スターバックスでの経験をきっかけにコーヒーの世界へ。店舗運営や人材育成を経て、2022年にタカムラ ワイン＆コーヒーロースターズへ入社。2025年からはCOYOTEのバリスタとして、お客様と生産者をつなぐ仕事に携わる。2026年JAC優勝。

-このコーヒーの魅力

レネさんのパカマラ・ウォッシュドは、洋梨を思わせる、じゅわっと広がるような甘さと、口の中をやさしく潤すような質感が特徴です。

温度が変化するにつれて、和紅茶を思わせるまろやかさが現れ、洋梨や柚子のような繊細な味わいへと移ろっていきます。ぜひ温度変化とともに、表情の変わる味わいをお楽しみください。

-選定理由

現在COYOTEで取り扱っている豆の中から、私自身が特に好きなエルサルバドル・パカマラを選びました。浅煎りを普段飲み慣れていない方にも楽しんでいただけるよう、エアロプレスで穏やかな味わいを引き出しながら、パカマラの華やかな香りと甘さを感じられる一杯に仕上げています。